|
|
Paprika Hendl
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 grote ajuinen
1 lookteentje
1 klein rood chilipepertje
1 kip
1 grote wortel
8 aardappelen
2 rode paprika′s
twee jonge selderstengels
zonnebloemolie
vloeibare room
dikke zure room
paprika-azijn of wijnazijn
zout en peper
marjolein
komijn
paprikapoeder
bladpeterselie
Voorbereiding:
Snij de ajuin, de paprika′s, en de wortel in heel fijne blokjes. Ontvel de kip, haal het overtollige vet weg en verdeel in grote stukken. Fruit de ui een beetje bruin in zonnebloemolie. Voeg de paprika- en de wortelblokjes toe. Plet het lookteentje, snij het chilipepertje fijn en voeg ze bij de paprika hendl.
Bereidingswijze:
Laat alles sudderen. Strooi er paprikapoeder over en roer meteen het poeder door de saus zodat niets aanbakt. Overgiet met 2 eetlepels azijn. Laat een tiental minuten doorsudderen.
Voeg de kip toe en leng met water aan zodat de kip steeds onder water staat. Laat 30 minuten koken. Schil en kook de aardappelen (apart) en hou ze warm.
Breng op smaak met komijn (1 theelepel), marjolein (1 theelepel), peper en zout. Snij de selderstengels in kleine fijne blokjes. Voeg die bij de paprika hendl. Laat even verder pruttelen.
Voeg helemaal op het einde de vloeibare room toe, naargelang eigen smaak.
|
|
|